是指通过汲取校外供餐食品安全事件经验教训,借鉴外省经验做法,明确校外供餐单位、学校分别进行留样的“双留样”和封签管理制度,既有利于在发生食品安全事件时能快速检测和研判分析原因,迅速明晰责任,也有利于保证配送过程食品安全,防范风险。
